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CHEF DE CUISINE 17 années d’expérience en restauration Le plaisir du goût, la passion du métier

Code CV : 581dce3bb0a3292b
Date de dernière connexion : 2017-01-26

Monsieur Fr... C...
....
3963 Crans montana
Suisse




Situation actuelle:
Secteur d'activité actuel : Hotellerie restauration
Taille de l'entreprise : 6 à 10 salariés
Fonction actuelle : Chef de cuisine
Nombre d'années à ce poste : + de 15 ans
Nombre de personnes sous mes ordres : 6 à 10 personnes
Salaire annuel : 0.00 EUR
Expérience Totale : + de 15 ans
Disponibilité : Disponibilité immédiate

Poste recherché:
Fonctions: chef de cuisine, ,
Secteur d'activité: hôtellerie restauration, ,

Type de contrat souhaité: CDI, CDD, Agent
Temps de travail souhaité: Temps plein, Saisonnier, Travail le WE
Salaire Annuel Minimum / Souhaité: 0.00 / 0.00 EUR

Etudes :
Dernier niveau d'etudes validé avec diplome : Bac
Dernier diplome : Années 1999-2001 Apprentissage en alternance C.F.A St Michel Mont de Mercure (85). & le restaurant LE SABLIER - Les Sables d’Olonne (85) France Diplômes obtenus B.E.P avec mention C.A.P avec mention patente valaisanne
Niveau d'études actuel : < Bac-5
Autres Formations :


Mobilité :
Pays : France, Suisse

Outils / Logiciels / Méthodes maitrisés
xcel world

Permis VL, PL, véhicules spéciaux
voiture et travail

Langues
Anglais : Intermédiaire
Français : Langue maternelle


CV :

Monsieur Fr... C
3963 Crans montana
Suisse


18 années d’expérience en restauration

Le plaisir du goût, la passion du métier




Saison hiver 2016-17


Chef à domicile événementiel– Catering – chalet –Crans-Montana
(CH-3963) Suisse VS



Saison d’été 2016

Chef consultant le CONSTELLATION Lounge Bar – Cocktails – Dj –
Tapas - Evénementiel Chef à domicile Crans-Montana (CH-3963)
Suisse VS



Inter saison 2016


Tournage d’une émission culinaire Pour le groupe Canal+l’Amour
Food D8 Reservoir Prod (16eme) Paris



Saison-hiver 2015-2016

Chef consultant MONTANA
DINNER Crans-Montana (CH-3963) Suisse VS



Année 2015­


Chef de cuisine hôtel*** LE PANORAMA Cuisine de saison
bistronomique Mollens (CH-3963) Suisse VS



Saison d’été 2014


Chef de cuisine CHEZ
FILLIPO Cuisine créative et Italienne Crans-Montana (CH-3963) Suisse VS



Saison-hiver 2013-2014

Collaborateur & Responsable culinaire RATATOUILLE Epicerie
fine Vinothèque & Traiteur Crans-Montana (CH-3963) Suisse VS



Saison d’été 2013


Second de cuisine hôtel*** BELLA LUI Crans-Montana
(CH-3963) Suisse VS




Saison-hiver 2012-2013


Collaborateur culinaire RATATOUILLE Epicerie fine Vinothèque
& Traiteur Crans-Montana (CH-3963) Suisse VS



Mars-octobre 2012

Second de cuisine hôtel***
COURONNE Brasserie & Restaurant gastronomique traiteur événementiel
FESTIVAL ROCK ARENE 2012 V.I.P Avenches (CH-1580) Suisse VD



Décembre 2011-Janv-12

Second Chef BRADA Restaurant Italien Londres (Clapham
Gommon) Angleterre




Saison d’été 2011

Chef de partie LA
BRASSERIE DES ARTS Brasserie Luxe bistronomique - Lounge - Sound-club – Dj -


Saint-Tropez (83990) France



Décembre 2010-fév 2011


Second de cuisine hôtel*****
PALM & SPA élu meilleur hôtel 2010 de l’ile de la Réunion par les World
Travel Awards comprenant deux restaurants : le DECK restaurant Gastronomique
restaurant Brasserie de luxe et le MAKASSAR Petit-ile (974) ile de la Réunion




février-septembre 2010

Chef de cuisine SALLE GOSSE Poisson et mets de l’Océan
Indien St Pierre (974) ile de la Réunion




Avril-Septembre 2009


Chef de cuisine restaurant
LOLOGOM Cuisine créative. Millau (12) France




Saison-hiver 2008-2009

Limonadier barman serveur restaurant
d’altitude « jour » PANORAMIQUE. Responsable Barman, bar pub «
nuit » TELEMARK
Arêches-beaufort (73) France



Saisons d’étés 2006 & 2007

Chef de cuisine restaurant LES RIVAGES Cuisine
bistronomique Millau (12) France




Juin 2005-Juin 2006

Chef de cuisine hôtel*** La MUSARDIERE Etablissement de
haut standing classé monument historique Cuisine GastronomiqueMillau (12)
France




Mars 2005-Mai 2005

Serveur limonadier Le GRAND CAFE Bar - Brasserie La
Roche sur Yon (85) France




Juin 2004-Février 2005


Responsable de Bar Les
PAILLOTES Lounge Bar – Cocktails - Dj - Restaurant Les Sables d’Olonne (85)
France




Saison d’hiver 2004-2005


Barman Discothèque
Texas Café La Roche sur Yon (85) France




Décembre 2004


Extras cuisine Traiteur
ARIDEV chapiteau « Vendée Globe course du tour du monde en voilier » Les Sables
d’Olonne (85) France




Avril 2003-septembre 2003

Chef de cuisine RestaurantLe
STEF Les Sables d’Olonne (85) France




Année 2002

Second de cuisine Restaurant Le NAUTIQUE Mets de
l’océan Les Sables d’Olonne (85) France




Septembre 1999-2001


Apprenti cuisinier
puis cuisinier, Le SABLIER, restaurant gastronomique Les Sables d’Olonne
(85). France




Juillet-Août 1999


Stagiaire La Pêcherie, restaurant gastronomique Les
Sables d’Olonne (85). France





compétence :


créativité - leadership - rigeur - imformatique - adaptabilité - esprit
d'équipe - challengeur - haccp - communiation - anglais moyen



formation et diplomes :


CAP BEP Hotellerie restaurantion 99-2001 - patente valaisanne 2016 -
permis B - examen de droit à la navigation (htcw95)



loisirs:


volley ball - golf - ski - restaurants - produits du terroir - poker -
photographie


Lettre de candidature

Monsieur Fr... C
3963 Crans montana
Suisse

CHEF DE CUISINE 17 années d’expérience en restauration Le plaisir du goût, la passion du métier


Installé
depuis plusieurs années en Suisse dans le Valais et plus précisément à Crans
Montana, je connais parfaitement les coutumes locales et m’en inspire au
quotidien dans ma cuisine reconnus sur Crans Montana également.

Selon
moi, la cuisine n’a pas de frontière et c’est pour cela que j’ai fait le choix,
après avoir validé mon diplôme à la prestigieuse école Saint Michel Mont
Mercure en Vendée, et de voyager pour découvrir de nouveaux horizons et
parfaire ma cuisine.



De
la Vendée en passant par l’Aveyron, la Côte d’Azur et les Alpes, je n’ai pas
hésité à m’expatrier à l’Ile de la Réunion ou encore Londres. Chacune de ces
expériences m’ont permis d’établir un beau carnet de voyages culinaires pour
étoffer ma curiosité et perfectionner ma pratique.



Mes
diverses expériences en tant que Second de cuisine, puis de Chef au fil des
années m’ont permis d’acquérir de nombreuses compétences me permettant d’avoir
une attitude professionnelle et de développer des qualités telles que le sens
du savoir-faire, la rigueur et une réelle passion pour mon travail. Mon
engouement et mon insatiable envie de progresser, d’innover font de moi un
élément apprécié et efficace. J’aime donner à chaque plat un concept artistique.
L’inspiration vient de mes différents voyages. J’aime travailler avec des
produits, des épices de différents horizons et pouvoir en faire un mets
harmonieux et savoureux.



En
mesure de pouvoir apporter une cuisine bistronomique locale
de qualité en répondant à vos attentes personnelles. La création d’une carte
avec différents menus pour le restaurant mais aussi pour le petit déjeuner si
besoin ainsi que pour les séminaires et banquets.



Me
définir, une personne ambitieuse pour qui le challenge professionnel est un
réel moteur.

J’ai auparavant dirigé des brigades de
grande ampleur (chef de partie, commis, apprentis, plongeur) et assure une
certaine flexibilité dans les postes et souhaite monter une brigade en harmonie
avec ma cuisine.

Je
cuisine également à domicile occasionnellement pour des soirées en petit comité
ou célébrations évènementielles, j’ai pour cela réalisé un book culinaire que
je serai ravi de vous faire découvrir lors d’un éventuel entretien.








Je
reste à votre entière disposition pour de plus amples informations et vous
d’agréer, Madame, Monsieur, mes salutations les meilleures.

Monsieur Fr... C...


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(Anonyme)

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