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CV de Directeur de Production / Management/direction, cherche un emploi de Production/qualité / cv.enligne-ch.com

cv.enligne-ch.com : cv

Directeur Production

Code CV : 5989b9c839dbf3d3
Date de dernière connexion : 2017-08-08

Monsieur Ma... S...
....
1164 Hammam Chatt
Tunisie




Situation actuelle:
Secteur d'activité actuel : Agroalimentaire
Taille de l'entreprise : 101 à 1000 salariés
Fonction actuelle : Directeur de Production
Nombre d'années à ce poste : 3 à 5 ans
Nombre de personnes sous mes ordres : 21 à 50 personnes
Salaire annuel : 30000.00 EUR
Expérience Totale : + de 15 ans
Disponibilité : Disponibilité immédiate

Poste recherché:
Fonctions: Management/direction, ,
Secteur d'activité: Agroalimentaire, ,

Type de contrat souhaité: CDI, CDD, CDD Intermittent
Temps de travail souhaité: Temps plein
Salaire Annuel Minimum / Souhaité: 40000.00 / 60000.00 EUR

Etudes :
Dernier niveau d'etudes validé avec diplome : Bac+6
Dernier diplome : Ingeniaurat
Niveau d'études actuel : Bac+6
Autres Formations :


Mobilité :
Pays : Algérie, Allemagne, Angola, Arabie saoudite, Australie, Autriche, Bahreïn, Belgique, Cameroon, Canada, Cap Vert, Danemark, Djibouti, Egypte, Espagne, États-Unis, Ethiopie, Finlande, Gabon, Irlande, Islande, Italie, Japon, Jordanie, Koweït, Liban, Luxembourg, Madagascar, Mali, Martinique, Mauritanie, Monaco, Morocco, Nigeria, Norvège, Oman, Pays-Bas, Portugal, Qatar, Republic of the Congo, Senegal, Singapour, Suède, Suisse, Togo, Tunisie, Turquie, Royaume-Uni

Outils / Logiciels / Méthodes maitrisés


Permis VL, PL, véhicules spéciaux
Permis B

Langues
Arabe : Courant
Anglais : Débutant
Français : Courant


CV :

Monsieur Ma... S
1164 Hammam Chatt
Tunisie


1-
EXPERIENCE
PROFESSIONNELLES

1- Depuis le 17/11/14: Centrale laitière de
Bizerte (NATILAIT)

1- a : Directeur de production
- Lancement
et coordination des études d’investissements industriels et de proposition des
choix d’investissements nécessaires au développement et à l’amélioration de la
production.
- Assurer la
gestion technique de l’ensemble des ateliers et laboratoire (équipements, personnel
d’encadrement et personnel d’exécution)
-Mise en œuvre de
la maintenance préventive de l’ensemble des équipements avec le bureau de
méthode.
- Membre du
comité de direction pour la définition et l'élaboration de la politique de
l'usine (stratégie de développement, investissement, production, commerciale,
recrutement)
- Mise en place de manière
continue du système de contrôle interne de la qualité de la production ainsi
qu’au respect, par l’ensemble du personnel, des consignes de sécurité et des
règles d’hygiène.
- Optimisation de l'organisation
du site en fonction des coûts, des délais et de la qualité et détermination la
stratégie industrielle, les objectifs de production et les budgets alloués.
- Recrutement,
évaluation, formation et affectation du personnel (cadre, maitrise et exécution)
- Optimisation du
fonctionnement des différents services.
- Membre permanant
de l’équipe de mise en place de l’agrément sanitaire, FSSC 22000,ISO 9001.
- Mise en place et paramétrage
de l’ERP (SAGE X3), module GPAO.
- Analyse des
résultats et de la rentabilité des produits et de l'entreprise par rapport
aux objectifs fixés.
- Sélection des
fournisseurs de matières premières et emballages, soutraitants.
- Développement de
nouveaux produits : Les yaourts (étuvés, brassés, à boire), lait fermenté,
crème fraiche, beurre, crème dessert, liégeois, mousse, flan, lait gélifié,
préparation alimentaire, jus, jus lactée, lait aromatisé, …

2- Du 14/01/13 au 31/10/14: Société Tunisienne
de dérivés du lait (SOTUDEL) et Chocolaterie
de la méditerranée (CHOCOMED)

1-
a :
Directeur de production

- Société de
fabrication de fromage fondu et préparation alimentaire (portion, bloc et tranchette).
Le deuxième site produit du chocolat et du végécao.
- Management d’une
équipe de 120 opérateurs, encadrant et personnels administratifs.
- Mise en place
d’une nouvelle organisation dans les 2 sites et entre les 2 sites.
- restructuration
des différents services : production, maintenance, qualité, gestion des
stocks, ….
- Revu et mise en
place des flux d’informations et des documents associés
- Revu et mise à
jour de toutes les recettes, réduction des couts des recettes.
- Mise en place des
reporting et des tableaux de bord pour le suivi et la gestion de la production
aux niveaux des différents services tout en définissant les normes et ration de
productivités.
- Elaboration des
plans d’investissement et des budgets de production.
- mise en place du
système d’agrément sanitaire.

3- Du 15/08/11 au 31/12/2012: Leaders des
Biscuits Méditerranéens (LBM)

2-
a :
Directeur d’usine

- Société de
fabrication de biscuit.
- Management d’une
équipe de 130 opérateurs, encadrant et personnels administratifs
- Réorganisation et
restructuration des différents services de l’usine: production, contrôle
qualité, maintenance, achat, logistique, ….
- Mise en place des
procédures et des documents associés des différents services.
- Mise en place des
reporting et des tableaux de bord de suivit et de gestion des différents
services.
- Définition des
normes de productivité du matériel et du personnel.
- Elaboration des
fiche de poste des différents responsables.
- Ordonnancement de
la production.

- Gestion de la maintenance et des travaux neufs.
- Gestion des
budgets de production et de fonctionnement.

- Management de la sécurité des hommes et des machines.
- Révision et mise
à jour et modification des recettes en terme de cout : recette biscuit, recette
nappage,…
- Lancement de nouveaux
projets : Cake, madeleine, sablé, cookies, les produits light, les
produits Bio (alicament), …..
- mise en place du
système ISO 22000.
- mise en place de
la GPAO (QAD): paramétrages, nomenclature, centres de charge, gammes, FGV,


4- Du 01/11/09 au 31/07/11 : Générale
Industrielle Produit Alimentaire (GIPA) marque SELJA & YAB du groupe Poulina
Group Holding (PGH)

3- a : Chargé de mission

- Société de
production de crème glacée (bâtonnet, cornet, gobelet, vrac, glace à eau), lait
et dérivés du lait, jus.
- Management d’une
équipe de 30 opérateurs et encadrant.
- Mise à niveau du
process yaourt : atelier de mélange/pasteurisation, station NEP, atelier
de maturation/stockage et conditionnement: diagnostic, élaboration du cahier de
charge, appel d’offre et contact (TETRAPAK, PIERRE GUERRIN, DEFINOX, GEA SCAMI,
…), …
- Planification et
optimisation de la production en termes de coûts, délai, qualité et quantité.
- Mise en place et initialisation aux analyses physico-chimique
et bactériologique de l’équipe du laboratoire.
- Restructuration
et organisation des ateliers de process : manuelle et méthode de travail,
formulaire de suivi, mise en place des ratios de suivi, reporting,…
- Révision des formules
de glace : sorbet, sherbet, glace, crème glacée, …
- Essaie de
nouveaux ingrédients : aromes colorants stabilisants émulsifiants,…
- Révision des
formules de yaourt : yaourt (étuvé, brassé et à boire), crème dessert, …
- Révision des
formules de jus et nectar, …
- Membre permanent
de l’équipe HACCP
- Membre de
l’équipe de mise en place du Qualipro
- Lancement de
nouveau projet :
. Les glaces lights
. Les glaces aux bifidus actif
. Le yaourt enrichi en bifidobactéries,
les yaourts enrichis en oméga3, le
lait enrichi en oméga3.
.
Valorisation des sous-produits : chute machine, babeurre doux et acide,
perméat doux et acide.

5- Du 01/11/08 au 30/10/09: Centrale Laitière du
Nord LAINO du groupe DELICE

4- a : Directeur de Production

- Société de
production de lait et dérivés du lait, jus, boisson lactée.
- Management d’une
équipe de 120 opérateurs et encadrant
- Réorganisation
des différents ateliers de production : produits frais, lait UHT, lait stérilisé, jus - boisson lactée et
produits frais.
- Planification et
optimisation de la production en termes de coûts, délai, qualité et quantité.
- Mise en place des
procédures de travail, des instructions, reporting, des tableaux de bord, …
- Amélioration du
process : manifold, sécurisation des paramètres, amélioration des temps et
séquences de nettoyage,…
- Mise en œuvre des
actions correctives pour amélioration de la productivité et de la qualité, on
est passé d’une perte lait de 1,99% à 0,91%
- Elaboration des
budgets de production.
- Membre permanant
de l’équipe de mise en place du système ISO 22000.
- Membre permanant
de l’équipe pour la mise en place de l’agrément sanitaire.

6- Du 01/08/98 au 31/08/08 : Société AGROMED
Mamie Nova (YOVA par la suite)


5- a : Chef d’atelier du 01/08/98 au 14/09/03


5- b : Chef département
production du 15/09/03 au 30/09/06


5- c : Directeur de production du 01/10/06 au 31/09/08


- Société de
production de lait et dérivés du lait, jus.
- Management d’une
équipe de 160 opérateurs et encadrant.
Technologie alimentaire
- Elaboration des
recettes et des standards de production : yaourt étuvé, yaourt brassé,
yaourt à boire, fromage frais, lait fermenté, lait UHT, jus lacté, crème
dessert, liégeois, flan, lait gélifié, jus, crème fraiche, …
- Concentration des
recettes sur ulta-filtration, nano filtration et osmose inverse.
- Développement et
essaie de nouvelles recettes et matières : agent texturant, protéine du
lait, arôme, préparation de fruit, ferment, concentré de jus de fruit, fibre
alimentaire, cocktail vitaminé, produit énergétique, …
- Incorporation des
sous-produits dans de nouvelle recette: perméat doux, perméat acide et
babeurre.

Gestion de la production
- Optimisation de
la production en termes de coûts, délai, qualité et quantité.
- Suivi et analyse
des écarts (matières, temps, …).
- Encadrement des
responsables et coordination de l’activité des différents ateliers et services.
- Planification et
ordonnancement de la production en fonction des capacités et des moyens.
- Optimisation et
amélioration organisationnelle, des procédés, des produits et des outils de
production.
- coordonner les
équipes de production et les supports de proximité : qualité,
process/développement, maintenance, sécurité, …
- Achat et
approvisionnement lait cru.

Gestion de la maintenance
- établissement et
gestion des budgets de fonctionnement et des budgets d’investissements.
- développement du
plan de maintenance préventif et curatif en poursuivant et garantissant les
objectifs.
- développement
de la polyvalence et la poly-compétence
du personnel.
- amélioration
de la sécurité des personnes et des
installations.
- assurer la
production et la distribution d’énergie au meilleur coût.

Management de la qualité et
environnement

- Mise en place du
système qualité ISO 9002 version 1994 et basculement vers l’ISO 9000 version
2000.
- Mise en place du
système HACCP (ISO 22000).
- Mise en place du
manuelle d’hygiène, BPF.
- former et
informer le personnel dans une démarche de progrès qualité, santé, sécurité,
sécurité alimentaire et environnement.


- mise en place des
démarches d’amélioration de l’impact environnemental : réduction des tris
et déchets, réduction de la consommation d’énergie, réduction de la
consommation d’eau, …


Lettre de candidature

Monsieur Ma... S
1164 Hammam Chatt
Tunisie

Directeur Production


Désirant vivement vous rejoindre, je vous
propose d’examiner ma candidature : ingénieur diplômé de l’Ecole Nationale d’Ingénieurs de Sfax (Tunisie)
spécialité technologie alimentaire où j’ai acquis de solides connaissances dans
le domaine alimentaire ainsi que celui de la biotechnologie, de la
microbiologie, … que j’ai complété par de différents stages.

J’ai intégré la société AGROMED Mamie Nova, YOVA
(partenaire du groupe NOVANDIE France)dès août 1998 en tant que chef
d’atelier de production jusqu’à évoluer au titre de directeur de production ou
j’ai dirigé des équipes pluridisciplinaires, développé plusieurs gammes de
produits, élaboré des standards de production pour la maîtrise des écarts. Je
faisais partie de l’équipe permanente de la mise en place du système assurance
qualité, du système HACCP. J’ai été amené à former le personnel en règles
d’hygiènes, développement, assurance
qualité, HACCP, sécurité du travail, …

En novembre
2008
j’ai occupé le poste de directeur de production à la société CLN Laino du groupe DELICE,
ma tache avec la direction des opérations c’était l’amélioration du process et
le rendement des différents ateliers sur tous ces aspects. L’objectif c’est de
passer d’une réception moyenne de 200 000 L/jrs à une de 400 000 L/jrs d’ici
2010, pour l’année 2009 on a atteint une réception moyenne de 300 000 L/jrs. Sur
cette période on a déclenché la mise en place du système ISO 2200.

Ma mission principal à GIPA du groupe PGH :
Poulina Group Holding, a débuté en novembre
2009
, pour remettre à niveau le process yaourt sur le qu’elle on rencontré des problèmes
physico-chimique (dilution, texture
non stable, ..) et microbiologique
(contamination en levures et
moisissures), ce ci a débuté par un diagnostic approfondi, définition d’un cahier
de charge, lancement d’un appel d’offre et ensuite le contact et les
négociations avec les différent fournisseurs. Par la suite je suis intervenu
sur le process glace avec une révision des méthodes de travail, recette, de
même on a démarré un projet pour développer les alicaments…

En 2011/2012 j’ai fait un passage
à Leader des biscuits méditerranéens - LBM,
en tant que directeur d’usine, ma tache principal est la restructuration de
l’usine, mon intervention à toucher tout les services (production, maintenance,
logistique, qualité, ...) tant sur le volet organisation, définition des
fonctions, définition des objectifs, mise en place du GPAO, ISO 22 000, ...

En
2013
je suis à SOTUDEL/CHOCOMEDen
tant que directeur d’usine, j’ai commencé un plan de restructuration des 2
sites qui touche différents aspects : organisationnelle, structurelle.
J’ai commencé, avec mon équipe, à redéfinir les postes de travail en instaurant
une nouvelle organisation, on a aussi redéfini les flux de production,
matières, … mon intervention a aussi touché les recettes des différents
produits dans un soucie d’amélioration de la
qualité et de réduction des couts. Le plus grand chantier a été la mise
à niveau du process et des machines on a commencé à éliminer tout ce qui est
travail manuelle en passant en mode semi automatique, la réparation des
machines d’emballage tout en récupérant tout ce qui été non fonctionnelle
(conformateur, mise en carton, scotcheuse, convoyeur, …) ceci nous a permis de
réduire le personnel, d’augmenter les rendements et de réduire les rebus.
Actuellement nous sommes sur la mise en place d’un logiciel de gestion intégré
(ERP).

Maintenant
je suis à CLB en tant que directeur de
production ou avec une équipé motivée nous lancons sur le marché tunisien la
marque Natilait (lait et dérivé) on a
commencé par la négociation avec les fornisseurs pou le choix du
matériels : process, machines, matière première, emballages, … On a
préparé les recettes des différents produits, procédure de travail, … on a mis en place l’ISO 22000,agrément
sanitaire. Mise en place du logiciel ERP (SAGE X3) pour le suivi des activités
de la société. On a aussi défini les objectifs de production avec la mise en
place des reporting et des TB.

Le
fait d’intégrer votre société, m’intéresse pour plusieurs raisons, tout d’abord
mon expérience dans le domaine de l’alimentaire et plus précisément dans le
domaine laitier fait que je sois conscient des difficultés et contrainte à
surmonter. Par ailleurs fort de mes qualités personnelles de rigueurs, ténacité
et adaptation je suis convaincu d’avoir le profil et les capacités nécessaires
pour satisfaire pleinement les taches qui me seront attribuées.

En espérant une suite favorable à ma demande,
je reste à votre disposition pour toute information complémentaire. Je vous
prie, Monsieur, l’expression de mes sentiments distingués.

Monsieur Ma... S...


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(Anonyme)

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